Способы подготовки сырья для комбикормов: термическая обработка конвективным методом

Осуществляется сухим горячим воздухом. Экспозицию и температуру обработки меняют в зависимости от вида сырья. Получаемый результат — повышение переваримости углеводов. К примеру, при обработке ячменя в течение 2 мин воздухом, нагретым до 300 °С, зерно вспучивается, и количество декстринов возрастает до 20%. При данных параметрах обработки переваримость углеводов, в частности крахмала, возрастает, а протеина не снижается. В то же время обработка при меньших температурах — 200 и 250°С, но при более длительной экспозиции — 20 и 40 мин соответственно приводит к значительному снижению доступности протеина. Таким образом, для сохранения качества белка при термообработке следует применять кратковременное, но интенсивное тепловое воздействие; медленный нагрев приводит к ухудшению качества.